Rak telur di New York pada 21 Januari 2023 dengan catatan permintaan maaf kepada pelanggan atas kenaikan harga.
Fatih Aktas/Anadolu Agency via Getty Images
Harga telur grosir telah turun dalam beberapa minggu terakhir dari rekor tertinggi, yang berarti konsumen akan segera merasa lega di toko bahan makanan.
Namun dinamika harga telur dari pasar grosir ke pasar eceran, selain faktor lainnya, bukanlah hal yang pasti dalam jangka pendek.
berita investasi terkait
Harga turun menjadi $2,61 per lusin telur pada hari Senin — penurunan 52% dari puncak sekitar $5,43 pada 19 Desember dan penurunan 47% dari awal tahun 2023, menurut Urner Barry, sebuah firma riset pasar yang berspesialisasi dalam grosir makanan industri. Tolok ukur harga Midwest Large White Egg adalah barometer yang dikutip secara luas dalam industri telur.
“Harga telah jatuh,” kata Angel Rubio, analis senior di Urner Barry. “Itu penyesuaian besar, besar ke bawah.”
Wabah flu burung yang bersejarah menyebabkan harga telur melonjak
Pada tahun yang ditandai dengan inflasi tinggi secara historis, harga telur menonjol pada tahun 2022, naik lebih cepat daripada hampir semua barang konsumen lainnya.
Harga eceran rata-rata meningkat hampir 60% pada tahun 2022, menurut indeks harga konsumen.
Pada bulan Desember, selusin besar telur Grade A menelan biaya konsumen rata-rata $4,25, lebih dari dua kali lipat $1,79 setahun sebelumnya, menurut data Biro Statistik Tenaga Kerja bulanan.
Lebih banyak dari Keuangan Pribadi:Di tengah inflasi, pembeli beralih ke toko dolar untuk berbelanja
Wabah flu burung paling mematikan dalam sejarah melanda AS pada tahun 2022, membunuh jutaan burung dan secara signifikan mengganggu pasokan telur, menurut ekonom makanan.
Penyakit yang menular dan mematikan ini menyerang banyak jenis burung, termasuk ayam petelur. Kasus biasanya memudar pada musim panas, tetapi itu tidak terjadi pada tahun 2022; wabah baru bertepatan dengan permintaan puncak sekitar musim liburan musim dingin.
“Influenza unggas yang sangat patogen” pada akhirnya membunuh sekitar 58 juta unggas di 47 negara bagian, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Rekor sebelumnya ditetapkan pada 2015, ketika 50,5 juta burung mati.
Biasanya, ketika kasus flu burung terdeteksi, para peternak harus memusnahkan ternak mereka sebagai tindakan pencegahan untuk menahan penyebaran penyakit tersebut, kata para ekonom. Butuh waktu berbulan-bulan bagi peternakan itu untuk mulai memproduksi dan menjual telur lagi. Sementara itu, pembeli harus menemukan pemasok baru agar mereka dapat menyimpan stok — sebuah dinamika yang terjadi secara nasional dan menaikkan harga.
Satu kelompok, Aksi Peternakan, meminta Komisi Perdagangan Federal untuk menyelidiki kemungkinan bahwa “skema kolusi” di antara pemasok telur, bukan flu burung, adalah apa yang membuat harga tetap tinggi, sebuah anggapan yang sebagian besar diremehkan oleh para ekonom makanan.
Petani mendapatkan penangguhan hukuman dan konsumen menunjukkan ‘perlawanan’
Julian Stratenschulte/gambar aliansi melalui Getty Images
Belum ada wabah flu burung baru di antara unggas komersial yang bertelur meja sejak 20 Desember, menurut Departemen Pertanian AS.
Periode panjang tanpa kemunduran dalam produksi telur telah memberi pemasok penangguhan hukuman dan waktu pasar untuk pulih, kata Brian Moscogiuri, ahli strategi perdagangan global di Eggs Unlimited, salah satu pemasok telur terbesar di AS.
Permintaan konsumen juga biasanya berkurang pada Januari dan Februari, semakin mengurangi tekanan harga, kata Moscogiuri.
USDA baru-baru ini mengutip “penolakan konsumen terhadap rekor harga tinggi di gerai grosir di seluruh negeri” sebagai alasan lain untuk permintaan telur yang menurun dan di bawah rata-rata.
“Harga grosir terus menurun dari level tertinggi akhir 2022 yang telah membantu mendukung upaya pengecer untuk menurunkan harga ke tingkat yang lebih dapat diterima konsumen,” kata USDA pada 3 Februari.
Data telur eceran mingguan dari USDA tidak jelas, dan sulit untuk melihat bagaimana harga grosir yang menurun dapat diterjemahkan di pasar eceran.
Rata-rata, dibutuhkan sekitar empat minggu untuk harga eceran mencerminkan tren harga grosir, kata Rubio. Itu berarti konsumen mungkin mulai melihat kelegaan di bulan Februari, katanya.
Harga eceran cenderung kurang stabil dibandingkan harga di tingkat grosir. Untuk setiap 10% penurunan atau kenaikan harga telur grosir, konsumen dapat memperkirakan harga eceran akan bergeser rata-rata sekitar 2%, kata Rubio.
Namun, permintaan telur juga umumnya meningkat pada minggu-minggu sebelum Paskah, yang tahun ini jatuh pada 9 April – sehingga sulit untuk menentukan bagaimana harga akan merespons, kata Rubio.
Namun, ada faktor lain yang dapat membuat harga telur eceran naik lebih lama.
Rantai supermarket dan pengecer telur lainnya tidak semuanya mematok harga rak mereka terhadap pergerakan harga grosir, kata para ekonom. Mereka mungkin membeli telur dari pemasok menurut formula yang berbeda; beberapa setidaknya sebagian terkait dengan harga jagung dan kedelai, misalnya, yang merupakan biaya besar untuk beternak dan memberi makan ayam, kata Moscogiuri.
Sementara harga komoditas tersebut turun dari harga tertinggi setelah invasi Rusia ke Ukraina pada awal tahun 2022, harga tersebut tetap tinggi secara historis.
Pilihan saham dan tren investasi dari CNBC Pro:
Beberapa supermarket mungkin telah mencoba menekan harga telur agar tidak menghalangi konsumen untuk membeli – dan sekarang mungkin mencoba untuk menutup sebagian dari kerugian mereka sebelum menurunkan harga eceran, kata Moscogiuri.
“Terserah pengecer seberapa cepat mereka ingin meneruskan harga,” katanya.
Sementara flu burung belum mempengaruhi unggas bertelur komersial sejak Desember, ada kasus yang dikonfirmasi di antara jenis burung lain – yang berarti itu masih “risiko besar menuju migrasi musim semi,” kata Moscogiuri. Kasus pertama di antara lapisan telur tahun lalu terdeteksi pada 22 Februari.